Trái cây, nguồn dưỡng chất tuyệt vời, luôn là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, ngay cả với người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn lựa và tiêu thụ hợp lý, chúng có thể tiềm ẩn những rủi ro không mong muốn, đặc biệt là với chỉ số đường huyết.
**Lợi ích vàng từ trái cây**
* **Chất xơ dồi dào**: Trái cây là nguồn chất xơ phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình tiêu hóa. Điều này giúp ổn định đường huyết, ngăn chặn tình trạng tăng đột biến sau bữa ăn. Hơn nữa, chất xơ còn giúp giảm cholesterol, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ đắc lực trong việc kiểm soát cân nặng và hạn chế cảm giác thèm ăn.
* **Vitamin và khoáng chất thiết yếu**: Trái cây cung cấp vô số vitamin và khoáng chất. Điển hình như kali trong chuối, cam quýt, dưa hay mơ có khả năng hỗ trợ giảm huyết áp. Vitamin C và axit folic, đặc biệt phong phú trong các loại quả họ cam quýt, không chỉ giúp vết thương mau lành mà còn tăng cường chức năng não bộ và củng cố hệ miễn dịch cho người bệnh.
* **Chất chống oxy hóa mạnh mẽ**: Các chất chống oxy hóa như anthocyanin (có trong quả mọng, anh đào, nho đỏ) giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm tiến trình của nhiều bệnh mạn tính. Đào, sung, lê, ổi, cam, mơ, xoài, dưa lưới và đu đủ cũng là những nguồn chống oxy hóa tuyệt vời, giúp giảm viêm nhiễm và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
**Những ‘cạm bẫy’ cần tránh khi ăn trái cây**
* **Quá nhiều fructose**: Mặc dù là đường tự nhiên, fructose trong trái cây vẫn được chuyển hóa thành glucose để cung cấp năng lượng. Nếu dung nạp quá mức, lượng fructose này có thể tác động tương tự như đường tinh luyện, làm tăng đường huyết và ảnh hưởng đến cân nặng của người bệnh.
* **Tương tác thuốc nguy hiểm**: Một rủi ro khác cần lưu ý là tương tác thuốc. Đặc biệt, bưởi và cam có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của một số loại thuốc điều trị tiểu đường và huyết áp. Do đó, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang sử dụng thuốc và muốn bổ sung các loại trái cây này.
* **Đường huyết tăng nhanh chóng**: Để tránh đường huyết tăng nhanh, người tiểu đường nên ưu tiên trái cây tươi, nguyên quả thay vì trái cây sấy khô, mứt hay nước ép. Trái cây khô thường có hàm lượng carbohydrate cao hơn, có thể chứa đường bổ sung và ít chất xơ hơn, dễ dàng đẩy đường huyết lên cao. Tương tự, nước ép trái cây, dù không thêm đường, vẫn tiềm ẩn nguy cơ vì đã loại bỏ phần bã giàu chất xơ, khiến lượng fructose tập trung cao hơn, dễ gây tăng đường huyết đột ngột.
**Lời khuyên để thưởng thức trái cây an toàn**
Để tối đa hóa lợi ích và giảm thiểu rủi ro, người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây với khẩu phần nhỏ trong mỗi bữa ăn, không vượt quá 300g mỗi ngày nhằm kiểm soát tốt lượng carbohydrate. Hãy ưu tiên các loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp và giàu chất xơ như táo, lê, ổi, mận, dâu tây, nho, việt quất hay đào. Một mẹo nhỏ là kết hợp trái cây với protein, ví dụ như ăn táo thái lát cùng bơ hạnh nhân hoặc thêm quả mọng vào sữa chua không đường, để giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và giữ đường huyết ổn định hơn.
Thông tin được tổng hợp từ Very Well Health. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường, đừng ngần ngại đặt câu hỏi cho bác sĩ để nhận được tư vấn chuyên sâu.
