Những cơn mưa lũ lịch sử tại Nam Trung Bộ đã để lại hậu quả nặng nề: hơn 51.807 ha lúa và hoa màu bị tàn phá, gần 1 triệu gia súc, gia cầm bị mất trắng, cùng 373 ha thủy sản thiệt hại hoàn toàn. Nỗi lo về thị trường thực phẩm khan hiếm và giá cả leo thang trong dịp Tết Nguyên đán 2026 đang ám ảnh người tiêu dùng.
**Giá bớt ‘căng thẳng’ nhưng vẫn neo cao**
Tuy nhiên, đã có dấu hiệu ‘hạ nhiệt’ từ 2 ngày nay tại chợ đầu mối nông sản Thủ Đức (TP HCM). Nguồn rau củ dồi dào hơn nhờ nhập khẩu và cung cấp từ các vùng mới, đạt khoảng 1.600 tấn/ngày. Các siêu thị cũng tích cực triển khai bình ổn giá, thậm chí khuyến mãi, giúp kéo giảm mặt bằng chung. Dẫu vậy, giá rau củ vẫn cao hơn đáng kể so với thông thường, ảnh hưởng đến túi tiền người dân.
Song song đó, giá thịt heo cũng ‘nhúc nhích’ tăng liên tục trong 2 tuần qua, tổng cộng 5.000 – 6.000 đồng/kg. Giá heo hơi tại Đông Nam Bộ đã lên 50.000 đồng/kg cho loại 2, và 53.000 đồng/kg cho loại 1; Tây Nam Bộ dao động từ 49.000 – 53.000 đồng/kg. Lý do chính là nguồn cung từ các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ sụt giảm mạnh do mưa lũ, buộc nhiều người phải bán sớm, tạo điều kiện cho các công ty lớn điều chỉnh giá.
Đại diện Saigon Co.op cho biết, nguồn cung rau từ Lâm Đồng hiện chỉ đáp ứng 50% – 60% nhu cầu do sạt lở và hư hại. Để khắc phục, Saigon Co.op đang đẩy mạnh hợp tác với các nhà cung cấp rau nhiệt đới (rau muống, cải xanh, bầu bí, dưa leo…) từ Tây Ninh, Đồng Tháp và TP HCM, cam kết giữ giá rẻ hơn thị trường 10% – 15%. Dự kiến, phải mất khoảng 1 tháng nữa nguồn cung rau củ Lâm Đồng mới tạm ổn. Ông Bùi Trung Kiên, Giám đốc Công ty TNHH Xuân Thái Thịnh (Lâm Đồng), chia sẻ chỉ 20/40 ha đất canh tác còn duy trì sản xuất. Các loại rau củ dài ngày như bắp cải, cà rốt khả năng sẽ khan hiếm, trong khi rau lá có thể phục hồi sớm hơn. Giá rau củ đã tăng 30% – 50% và dự kiến tiếp tục neo ở mức cao.
**Hàng Tết không thiếu, chỉ lo giá!**
Bất chấp những lo lắng, nhiều đơn vị khẳng định nguồn cung hàng hóa Tết vẫn được đảm bảo. Ông Kiều Anh Dũng (Giám đốc HTX Sản xuất Rau an toàn Phước Hòa, Tây Ninh) trấn an rằng các loại rau nhiệt đới ngắn ngày như rau muống (20-25 ngày), rau dền, mồng tơi (30-35 ngày), cải xanh, cải ngọt (40-45 ngày) sẽ dồi dào kịp Tết nhờ khả năng phục hồi nhanh.
Các ‘ông lớn’ ngành chăn nuôi như C.P. Việt Nam, CJ, Japfa, Emivest, Greenfeed cũng tự tin về nguồn cung thịt heo với tổng đàn thương phẩm gần 700.000 con. Ông Nguyễn Trí Công (Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai) nhấn mạnh, tổng đàn heo cả nước (28-30 triệu con) phân bố rộng khắp, giảm thiểu tác động của thiên tai. Các doanh nghiệp đã chủ động tái đàn, và nguồn cung heo thế giới dư thừa cũng là ‘phao cứu sinh’ giúp bình ổn giá.
Ở khâu phân phối, Bách hóa Xanh cam kết đặt quyền lợi người tiêu dùng lên hàng đầu. Chuỗi này đa dạng hóa nguồn thu mua, tăng cường rau củ dài ngày và liên tục tung ra các chương trình khuyến mãi ‘mua 1 tặng 1’, ‘ưu đãi cuối ngày’ để hỗ trợ người dân. Nhờ mở rộng liên kết, Bách hóa Xanh duy trì nguồn hàng ổn định, ít bị ảnh hưởng bởi thời tiết.
Ông Võ Trần Ngọc (Giám đốc kinh doanh Saigon Co.op) dự báo đến hết năm 2025, rau quả Lâm Đồng có thể thiếu hụt nhẹ. Tuy nhiên, từ đầu năm 2026 đến Tết, nguồn cung sẽ phục hồi mạnh mẽ. Các nhóm thịt gia súc, gia cầm và hàng chế biến ít khả năng tăng giá do nguyên liệu đầu vào giảm. Bánh kẹo, nước ngọt, bia có thể tăng nhẹ. Trứng sẽ tăng trước Tết do nhu cầu xuất khẩu và làm bánh, nhưng ổn định sau Tết.
Thói quen tiêu dùng thay đổi – ít tích trữ hơn – cũng là yếu tố giúp giá cả không ‘nhảy múa’. Sức mua Tết 2026 dự kiến chỉ tăng 10% – 15%, thấp hơn kỳ vọng do ảnh hưởng kinh tế sau thiên tai. Về nguyên liệu nhập khẩu (lúa mì, đậu nành, bắp), ông Trần Vũ Khánh (Giám đốc Công ty Hiệp Quang Agro) khẳng định giá khó tăng vì nguồn cung thế giới dồi dào, cân bằng được với biến động tỷ giá.
**Giá trứng khó giảm**
Giá trứng, theo ông Trương Chí Thiện (Tổng giám đốc Công ty CP Thực phẩm Vĩnh Thành Đạt), tăng mạnh trong thời gian qua do nhiều nguyên nhân cộng hưởng: Campuchia nhập khẩu lớn, bão lũ gây thiệt hại trại gà đẻ, cùng nhu cầu làm bánh và thiện nguyện tăng cao. Dù vậy, nguồn cung Tết không thiếu, chỉ là giá sẽ duy trì ở mức cao.
